「サーフ＆ターフ（Surf ＆ Turf）」
という料理を知っていますか？

サーフ＆ターフ（Surf&Turf）とは
魚介と牛肉のステーキを
1皿にのせたグリル料理のことです。

Surfは魚介（主にロブスターなど）
Turf（牧草）は牛肉を表しています。

1960〜70年代にアメリカの
中産階級の人々に親しまれたことから全米に普及し

現在でもアメリカやカナダのステーキハウス等で
味わうことができるメニューです。

つまり海の幸と肉を意味し
米国ではオーソドックスなメニューです。

『カキと肉は相性がとても良い！』

日本オイスター協会の方の話しですと
『カキは毎日ドラム缶2杯分の海水を吸って吐き
そのミネラル分を体内に蓄積している』そうです。

牛肉との共通点は
牛肉は牧草を通して大地に含まれるミネラルを取り込み

体内でたんぱく質を作り出す。
つまり大地のミネラルの結晶が牛肉。

またカキは強力な消化酵素を持っています。
だから欧米ではステーキレストランの前菜には必ずカキ料理が出て
それを食べてから肉を大量に食べるのが通例だそうです。

『カキと肉は相性がとても良い！』

ということで当店でも
「牡蠣」と「ローストビーフ」をやっていますので
今回メニューに新登場する運びとなりました！

ぜひ、ご賞味ください！

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